蘿卜棒骨湯

主料：棒骨500克、白蘿卜一個、大棗兩粒、大蔥一段、桂圓三粒、枸杞十粒
調(diào)料：濃縮骨湯、生姜一塊、大蒜三瓣、鹽適量、生抽少許、白醋少許、料酒少許

做法：
1、準(zhǔn)備好原材料
2、大蔥切成小段，生姜和大蒜瓣切成片，桂圓去殼，大棗去核切成小塊
3、棒骨冷水入鍋焯水，加入適量料酒、幾片姜片和蒜片
4、蘿卜切成滾刀塊
5、蘿卜放入適量鹽用手抓勻，腌制15分鐘
6、砂鍋內(nèi)放水，加入濃縮骨湯、大棗、枸杞、桂圓、生姜、大蒜、大蔥，燒開
7、焯水后的棒骨撈出放入炒鍋里煸炒，炒干水汽，不用放油，加鹽、生抽、白醋翻炒入味
8、將炒入味的棒骨和腌制后的白蘿卜放入砂鍋，白蘿卜腌制出的水倒掉，小火慢燉三至四個小時
9、出鍋了，嘗一下咸淡是否合適，鹽味不足的話再加點鹽